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Para além do que já foi dito anteriormente, a utilização de levedura de cerveja/padaria normal resultará em fracos rendimentos. À escala industrial, isto é feito com estirpes especializadas obtidas por mutagénese e seleção. O rendimento aumenta cerca de 20 vezes.
De qualquer forma, vou apresentar um guia detalhado sobre como fazer isso nas próximas semanas, mas existem algumas técnicas muito simplificadas disponíveis online.
De qualquer forma, vou apresentar um guia detalhado sobre como fazer isso nas próximas semanas, mas existem algumas técnicas muito simplificadas disponíveis online.