Em vez disso, use pequenos projéteis de chumbo ou mesmo de aço em uma tigela de aço inoxidável. Apesar do ar aprisionado, você obtém uma transferência de calor muito melhor, o que é importante, pois esse "banho" também amortece os picos de temperatura da reação e não transfere calor apenas para ela. Aqueça lentamente, pois a capacidade de calor desse banho (como a dos banhos de areia) é alta, e não é tão fácil esfriar quando as temperaturas são ultrapassadas (exceto para remover o banho, colocá-lo em um elevador é sempre bom).
Você está certo em não usar um banho de óleo, pois eles são uma bagunça e são perigosos.